A 30 éves paraguayi támadó 2016 nyaráig írt alá konktraktust a frankfurti együtteshez, az átigazolás további részletei a játékos előző klubja az Al-Jazira, és a német élvonalbeli együttes megegyezése szerint nem kerülnek nyilvánosságra.

Nelson Haedo Valdez a 2003/2004-es szezonban a Werder Bremen játékosaként járult hozzá a Bundesliga és DFB-kupa győzelemhez, ez az időszak tekinthető pályafutása csúcspontjaként. Azóta rengeteg klub szolgált munkaadójaként a paraguayi csatárnak: A Borussia Dortmundnál eltöltött 4 évet követően gyakrabban változtatta klubjait, sorrendben járta meg a spanyol Herculest, az orosz Rubin Kazant, a Valenciát, a görög Olympiakost valamint az Al-Jazira csapatát is.

Az átigazolás pikantériája, hogy az Eintracht edzője az a Thomas Schaaf, akinek irányítása alatt Nelson Valdez a Werder játékosaként pályafutása csúcsát futotta.