A francia versenyző 1967-ben vett részt először Forma-1-es nagydíjon. Korábban a gyorsasági motoros-világbajnokságon is elindult, de nem ért el kimagasló eredményeket.
Az F1-ben Matrával és BRM-mel versenyzett, utóbbi csapat színeiben szerezte meg első és egyetlen futamgyőzelmét a kaotikus 1972-es monacói futamon. Ezenkívül három második és négy harmadik helyezést ért el.
1971-ben egy időre felfüggesztették a versenyzői engedélyét, mivel őt tartották annak a Buenos Aires-i balesetnek a felelősének, amelyben meghalt Ignacio Giunti. Érdekesség, hogy Beltoise az 1973-ban tragikus körülmények között elhunyt Francois Cevert sógora volt.
Beltoise Szenegálban, dakari nyaralójában vesztette életét.
(fp)
(fotó: bestrunningshoe.info, forrás: sportrajongo.hu)